J'ai eu la désagréable surprise, en mettant java à jour de la version 6 à la version 7, de constater que libreoffice plantait à l'ouverture de mes documents.
Après quelques recherches, le support de java 7 n'est pas encore tout à fait au point lors d'une mise à jour, mais tout n'est pas perdu.
En effet, il suffit d'ouvrir libreoffice, d'aller dans outils, puis option, libreoffice et enfin java.
Il vous faut alors cocher la version 1.7.0_04 (à l'heure ou j'écris, c'est la dernière version)
Validez par ok, et redémarrez libreoffice.
Vos documents vont de nouveau s'ouvrir correctement.